इंटरनेशनल फूड डेस्क
मशहूर ग्लोबल फूड गाइड TasteAtlas ने दुनिया की “टॉप 100 बेस्ट टीज़” (Top 100 Teas) की नवीनतम सूची जारी कर दी है. पूरे देश के लिए यह गर्व का क्षण है कि भारत की पसंदीदा ‘मसाला चाय’ को दुनिया की नंबर 1 चाय घोषित किया गया है. इसके अलावा, अपनी कड़क और बेमिसाल खुशबू के लिए प्रसिद्ध असम चाय और दार्जिलिंग टी ने भी इस अंतरराष्ट्रीय रैंकिंग में शीर्ष स्थान हासिल कर वैश्विक स्तर पर भारत का परचम लहराया है.
क्या है यह रैंकिंग और इसका पैमाना?
TasteAtlas एक अंतरराष्ट्रीय फूड और ट्रैवल प्लेटफॉर्म है जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों, पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों का डेटाबेस तैयार करता है.
- यह रैंकिंग दुनिया भर के आम उपभोक्ताओं, अनुभवी शेफ (Chefs) और फूड क्रिटिक्स (समीक्षकों) के वास्तविक आकलनों और रेटिंग पर आधारित है.
- रेटिंग की शुद्धता बनाए रखने के लिए यह प्लेटफॉर्म एक खास एआई (AI) एल्गोरिदम का उपयोग करता है, जो फेक वोटिंग, बोट्स या पक्षपातपूर्ण रेटिंग को हटाकर केवल वास्तविक और प्रामाणिक समीक्षाओं को ही स्वीकार करता है.
वैश्विक सूची में भारतीय चाय की रैंकिंग:
इस लिस्ट में भारत की विविधता को दर्शाते हुए अलग-अलग राज्यों की 6 चायों ने जगह बनाई है:
- मसाला चाय (रैंक 1): इसे काली चाय, दूध, चीनी और औषधीय मसालों (इलायची, अदरक, लौंग, दालचीनी और काली मिर्च) के बेहतरीन संतुलन के लिए दुनिया में सबसे ज्यादा पसंद किया गया.
- दार्जिलिंग टी (रैंक 6): अपनी मनमोहक फूलों जैसी सुगंध और प्रीमियम स्वाद के लिए विख्यात.
- असम चाय (रैंक 13): अपने कड़क, मिट्टी जैसे सोंधे और ‘मल्टी’ (Malty) स्वाद के लिए जानी जाने वाली यह चाय वैश्विक स्तर पर बेहद लोकप्रिय है.
- सुलैमानी चाय, केरल (रैंक 39): नींबू और पुदीने के स्वाद वाली बेहतरीन ब्लैक टी.
- कांगड़ा टी, हिमाचल प्रदेश (रैंक 41): हिमालय की वादियों में उगने वाली विशेष चाय.
- नूंन चाय/गुलाबी चाय, जम्मू-कश्मीर (रैंक 43): नमक, बेकिंग सोडा और मेवों से बनने वाली कश्मीर की पारंपरिक गुलाबी चाय.
असम के टी एस्टेट्स का वैश्विक दबदबा
इस गाइड ने केवल चाय के प्रकार ही नहीं, बल्कि दुनिया के सबसे बेहतरीन ‘टी ब्रांड्स और एस्टेट्स’ (चाय बागानों) को भी शॉर्टलिस्ट किया है. इसमें असम के डिब्रूगढ़ में स्थित ‘हलमारी टी एस्टेट’ (Halmari Tea Estate) की ‘हलमारी गोल्ड असम’ को 5.0 में से 5.0 की परफेक्ट रेटिंग मिली है, जो इसे दुनिया के सबसे बेहतरीन चाय उत्पादकों की श्रेणी में खड़ा करती है. वहीं पश्चिम बंगाल के कर्सियांग स्थित दुनिया की पहली आधिकारिक चाय फैक्ट्री ‘मकईबारी टी एस्टेट’ (Makaibari Tea Estate) को भी सर्वश्रेष्ठ स्थान मिला है.